Мелкий, горький и несъедобный
Вот таким увидели картофель испанские путешественники, которые впервые обнаружили его в Перу. С ними он перекочевал в Европу. От немцев получил своё название, которое созвучно с итальянским «тартуффоли» трюфель. Клубни картофеля похожи на гриб трюфель они также растут под землей.
Люди не были бы людьми, если бы не добавили этому растению мистики. Таким увлекались во все века, особенно, если появлялось что-то новое, неизведанное. У немцев «крафт» сила, «тойфель» дьявол, получается клубни с дьявольской силой. Правда, у нас любовь к картофелю просто дьявольской силы?
Сегодня это привычное растение с вкусными клубнями на столе есть в каждом доме. Любимая картошечка незаменима в ежедневном меню, практически, как хлеб. Усилиями селекционеров картофель стал таким, к какому мы привыкли.
Наряду с незаурядным вкусом, он имеет огромнейший спектр полезных свойств. Медицина использует картофель для лечения различных заболеваний. Съедая за день около 300 граммов вареного картофеля, можно полностью «насытить» организм необходимыми ему витаминами и микроэлементами. Нежная клетчатка картофеля делает его самой безопасной едой в периоды обострения язвы и гастрита. Давно известна помощь картофеля при простудах. Многие, несомненно, хоть раз в жизни делали ингаляции с картошкой «в мундире».
Картофельный сок способен привести в норму кислотность желудка, регулирует функции кишечника. Его хорошо употреблять при головных болях, полоскать горло при ангине, ротовую полость при пародонтозе.
Китайцы используют картофель при сбое в режиме питания такая себе вкусная биологическая добавка. Чешские ученыемедики выделили из картофеля ингибин, который дает хороший эффект при лечении воспалительных процессов.
Давно применяется в медицине крахмал, получаемый из картофеля. Назначают его в присыпках, мазях для детей, при кожных заболеваниях для взрослых. Отвар крахмала применяют внутрь как обволакивающее средство. В хирургии пользуются испытанным помощником крахмальными бинтами, которые применяют для неподвижных повязок.
В кулинарии крахмал незаменим при приготовлении киселей, пудингов, суфле, сбитней, студней.
Картофельные маски, аппликации прекрасное косметическое средство для тех, у кого сухая кожа.
Что вкусного можно приготовить из картофеля? Вспомните, сколько блюд перечисляла героиня фильма «Девчата» Тося! К ее тогдашнему списку сегодня можно добавить много новых. И что удивительно, в любом виде картошечка всегда хороша.
Людмила СТАСИЙ
