Новини

По усам текло и в рот попало...

Лучшие медовары страны и зарубежья раскрыли секреты приготовления напитков на основе меда на состоявшемся в Киеве ХI всеукраинском открытом конкурсе «Питьевые меды-2015». Популярное мероприятие прошло в корпусе кафедры пчеловодства Национального университета биоресурсов и природопользования Украины.

Желающих презентовать свои творения из пчелиного продукта в столице оказалось довольно много. Когда счет конкурсных напитков перевалил за сотню, жюри взмолилось: ни один, даже самый стойкий дегустатор, отведав в изобилии традиционные напитки брожения, будет не в состоянии профессионально оценить их качество. Остановились на 112 образцах.
Дегустационной комиссии было из чего выбирать - нынче из меда делают массу различных напитков. К лучшим относят ставленный мед. Готовится он в результате естественного (холодного) брожения пчелиного меда с соком ягод и плодов (брусники, малины, яблок, др.) или ароматических трав, а также без упомянутых выше ингредиентов. Затем длительно выдерживается. Те же составные части добавляют (или нет) в мед и при его варке. На конкурс также были представлены свежеприготовленные медовые квасы, пиво, сбитни (напитки из воды, меда и пряностей - горячие или холодные). Все это оценивали профессионалы, способные отличить медовуху от бормотухи.
Когда пришло время получать дипломы и медали, оказалось, что две награды - серебряная и бронзовая - в номинации «Вареный мед с добавлением сока ягод» достались криворожанину Геннадию Лебухову - председателю Приднепровской гильдии медоваров. В ходе дегустации эксперты по достоинству оценили приготовленные им «Медовину» и «Медунку», отметив не только их превосходный вкус, а и цвет и запах напитков. Кстати, два года назад на конкурсе «Питьевые меды-2013» сваренная нашим земляком медовуха попала в число призеров, заняв почетное третье место.

Святослав АЗАРКИН