Новини

Сколько стоит постный борщик

С 23 февраля начался Великий пост, который продлится до 12 апреля, светлого праздника Пасхи

В этот период верующие люди не употреб­ляют в пищу мясные и молочные продукты, яйца, а рыбу церковным уставом разрешено кушать только два раза ­ на Благовещание и Вербное воскресенье. Исключение из рациона на сорок дней мясных и молочных продуктов полезно не только для здоровья, как утверждают некоторые врачи, но, по логике вещей, и для семейного бюджета. Поскольку питание и в пост должно быть все-­таки полноценным, следовательно, упор придётся делать на овощи, крупы, мучные изделия. Попробуем разобраться, во сколько обойдётся, например, приготовление постного борща.
Рассмотрим ценовой эквивалент борщевого набора на 28 февраля. Для удобства расчета возьмем среднюю цену за килограмм овощей, поскольку в зависимости от производителя и места покупки (рынок или супермаркет) цены могут значительно колебаться.
Итак, килограмм неотборного картофеля можно купить за 4 грн., лука ­ за 5 грн., моркови ­ за 5 грн., капус­ты белокочанной ­ за 6 грн., свеклы ­ за 4 грн. томатную пасту ­ эконом­вариант «Чумак» за 2,70 грн./70 г или купить баночку, стартовая цена от 10 грн. Растительное масло в последнее время в цене подскочило и покупка литровой бутылки затянет на 22­24 гривны. По скромным подсчетам кастрюля постного борща обойдется желающим почти в пятьдесят гривен.
Если готовить «по­богатому» и добавить еще фасоль (20 грн. полкило), грибы (шампиньоны от 40 грн. за кг), зелень (10 грн. пучок), специи и свежий болгарский перчик (от 60 грн. кг), то стоимость постного борща удваивается и приближается к деликатесу.
К любому борщу, а тем более постному, хорошим дополнением является чеснок (от 53 грн. за кило). Но, хоть этот овощ и очень полезный, его предпочитают покупать поштучно.
Если же приготовить полноценный постный обед из первого, второго и третьего, то из семейного бюджета придется выложить кругленькую сумму. С января медленно, но уверенно поднимаются цены на крупы, макаронные изделия, фрукты. Сегодня гречка по 16 гривен за кило считается дешевой, потому что на прилавке рядом можно увидеть эту же крупу, но другого производителя по цене 23 гривны. Цены на рис и вовсе поражают разнообразием. В зависимости от сорта килограмм риса можно купить за 18, 26 и даже за 57 гривен. Как говорится, на любой кошелек. Более­менее доступными остаются крупы ­ пшеничная (6 грн./кг), ячневая (8 грн./кг), перловая (7 грн./кг), манка (8 грн./кг). Цена пачки овсяных хлопьев достигла 35 гривен, так что, кушая овсянку на завтрак, вполне можно почувствовать себя английским аристократом.
Полезно дополнить наше постное меню салатом из свежих овощей, которые и в феврале купить ­ не проблема. Тепличные огурчики (55-­60 грн./кг), помидорчики (54-­60 грн./кг), салат (86 грн./кг), пекинская капуста (16 грн./кг), заправленные растительным маслом, прибавят аппетита.
Во время поста врачи рекомендуют употреблять и побольше фруктов, так как весной нашему организму витаминов явно не хватает. Самыми доступными остаются яблоки, их можно купить по цене 9-­18 грн./кг. Бананы (36-­40 грн./кг), лимоны (56 грн./кг), мандарины (30-­35 грн./кг) и прочие заморские фрукты запас витаминов в организме, конечно, пополнят, но и кошелек заметно опустошат.
Разнообразить постное меню можно замороженными овощными смесями (32-­55 грн./кг), постной выпечкой (мука от 8 грн./кг, сахар от 15 грн./кг), пакетированными соками (7-­28 грн./литр). Запасливые хозяйки, которые с осени заготовили овощи, различные маринады и соленья, могут значительно сэкономить на этой статье расхода.
Рост цен в последнее время происходит так стремительно, что, глядя на новые ценники, покупатели приходят в замешательство и задаются вопросом: купить сейчас или завтра, но дороже? Как отмечают в СМИ, причиной подорожания овощей собственного производства является недостаточное их предложение на рынке. Один из факторов ­ порча овощей в несовершенных хранилищах. Вместе с тем, Татьяна Гeтьман, руководитель проекта «АПК Инфoрм: фрукты и овощи», сообщила, что резкая дeвальвация гривны привела к тому, что импортеры увеличили стоимость продукции, а покупателям просто не осталось выбора.

Кристина МАРГИНА