Пришло время арбузов и дынь

Август ­- сезон арбузов и дынь. Специалисты советуют покупать бахчевые только в проверенных торговых точках. Обо всех тонкостях и рисках, которые поджидают покупателя при их покупке, рассказывает врач по гигиене питания отдела безопасности пищевых продуктов Криворожского городского управления ГУ «Госпродпотребслужба» в Днепропетровской области Татьяна Семёнова.

 

- Татьяна Ивановна, стоит ли сейчас, в сезон, бояться нитратов в арбузах и дынях?

   - Конечно, стоит, ведь нитраты изначально присутствуют в почве. В процессе выращивания арбузов и дынь работники сельскохозяйственного фронта пытаются ускорить процесс их созревания и применяют азотосодержащие удоб­рения. Вот тогда нитраты и могут попасть в арбуз или дыню в большом количестве.

- Насколько это опасно для здоровья?

   - Если вы съели арбуз с избытком нитратов, можно отравиться. Первые признаки: тошнота, рвота, жидкий стул, появляется слабость.

   Но бывает, что появляются более серьезные симптомы: боли в затылочной части головы, аритмия, походка становится шаткой, учащается пульс, понижается давление. Человеку в таком случае не стоит ждать, что все само пройдет, нужно срочно обратиться в больницу. Ведь если это тяжелая форма отравления, то возможен даже летальный исход.

   При любом отравлении надо начать промывание желудка. Ни в коем случае не употреблять холодную воду, только теплую. При этом «влить» в себя надо не менее 4­-5 литров, чтобы полностью вымыть из организма токсины. Ну и конечно, по возможности, обратиться к врачу.

- Проверяются ли сейчас поступающие в продажу арбузы и дыни на наличие нитратов?

   - Я настоятельно рекомендую приобретать их только в супермаркетах или на официальных рынках.

    Если мы говорим о рынке, то на каждом из них есть лаборатория ветеринарно­санитарной экспертизы, где специалисты с помощью нитрометра могут определить остаточное количество нитратов. Если норма превышена, такие бахчевые не допускаются к реализации. Качество товара проверяется и контролерами. У продавца должен быть разрешительный документ из лаборатории, который он обязан предъявить проверяющему по первому требованию.

    Что касается супермаркетов, то там есть товароведческий контроль. К тому же, любой покупатель имеет право потребовать показать ему разрешение на торговлю бахчевыми.

- Стихийные рынки так и остались проблемой?

   - Я всегда удивляюсь тому, как люди беспечно относятся к своему здоровью. На стихийных рынках продают продукцию, которая не прошла экспертизу. Мы не знаем, где и как был выращен арбуз. Причем его продают с земли. А в нем возможен незначительный надрез, в который может попасть патогенный организм с земли. А это уже не просто отравление, а прямая дорога к сальмонеллезу или дизентерийной палочке.

- Наши читатели спрашивают, обязательно ли мыть арбуз, перед тем как его разрезать?

   - Арбуз и дыню перед употреб­лением необходимо тщательно вымыть под проточной водой. Более того ­- с мылом. В противном случае, частички почвы и пыли, а также микроорганизмы, находящиеся на кожуре, попав внутрь плода, могут привести к кишечной инфекции.

   Нелишним будет напомнить, что разрезанные арбузы и дыни необходимо хранить в холодильнике.

   Сейчас на рынке продавцы разрезают арбуз напополам или на части, так как целым по нынешним ценам его продать проб­лематично. И это тоже опасно. Ведь мы не знаем, каким ножом его разрезали. И мыли ли перед этим продавцы руки.

- Татьяна Ивановна, вы сами покупаете арбузы?

   - У меня этим занимается супруг. Но перед покупкой я даю ему четкие наставления. Хотя он и не знает, какой арбуз слаще и без нитратов. Постучит пальцем для важности и покупает. Советую всем арбузы и дыни покупать только в августе. Желаю в полной мере насладиться ими, ведь они дарят хорошее настроение и чувство сытости.

Егор Добрыдень