Овощи и фрукты ярких расцветок

В период возможного обострения весенней депрессии просто необходимо скорректировать свой рацион питания. В нём должны преобладать овощи и фрукты ярких весенних расцветок, в которых содержится огромное количество полезных витаминов, а также микроэлементов. На этом настаивает криворожский диетолог Елена Смолова.

 

 

­ - Елена, питание весной требует немедленного выполнения рекомендаций диетолога?

 

   -  Конечно. Весна -­ сложный период для организма. Нехватка солнечного света, уменьшение количества овощей в рационе, большое количество зимних праздников с обильными застольями, перепады температуры -­ всё это не самым лучшим образом влияет на защитные силы нашего организма.

 

   Весной, как правило, наблюдается всплеск вирусных заболеваний и переносятся они очень тяжело, если иммунитет ослаблен. Поэтому питание весной ­ это, прежде всего, питание, нацеленное на поддержку иммунитета после осеннее­зимнего периода.

 

   Наш иммунитет представляет собой сложную многоуровневую систему, в которую входят жидкости, слизистые, органы, клетки. Все эти составляющие постоянно нуждаются в определенных веществах, которые мы можем им дать только с питанием.

 

-­ Давайте разберемся, какие элементы нужны иммунной системе, чтобы взбодриться?

 

­   - Во­-первых, необходим белок. Это строительный материал для гамма-­глобулинов, в которых размещаются антитела. К белковым продуктам животного происхождения относятся нежирное мясо, рыба, морепродукты, яйца, кисломолочные продукты.

 

   Источники растительного белка ­- бобовые, некоторые крупы, орехи, семена, грибы, брокколи и спаржевая фасоль. Если вы соблюдаете весенний пост, позаботьтесь, пожалуйста, о том, чтобы в вашем рационе было достаточное количество именно растительного белка.

 

-­ Как классифицировать каждый витамин по мере его необходимости для приёма в пищу весной?

 

   -  Например, витамин С -­ он увеличивает выработку антител, участвует в образовании иммунных клеток, укрепляет сосуды. Содержится в основном, в овощах, фруктах, зелени и ягодах. Хорошим вариантом весной может стать квашеная капуста.

 

   В свежих овощах длительного хранения его со временем становится меньше, но их тоже можно и нужно употреблять в пищу. Замороженные овощи также подойдут, поскольку заморозка хорошо сохраняет витамины и микроэлементы.

 

   Обязательно учитывайте, что витамин С теряется при длительной термообработке. Салат из свежих овощей лучше съедать сразу.

 

   Дальше идёт витамин А. Он помогает работе фагоцитов, защищает кожу и слизистые. В готовом виде содержится в печени животных. Наш организм может производить его из бета­каротина. Он содержится, например, в моркови, тыкве, абрикосах, брокколи, шпинате.

 

   Следующий витамин Е, который препятствует воспалительным процессам в тканях. Он является мощным антиоксидантом. Отыскать его можно в орехах и семенах.

 

   Витамины группы В способствуют выработке антител. Чтобы их получить, нам важно употреблять цельные злаки, отруби, изделия из цельнозерновой муки, а также субпродукты.

 

   Нехватка витамина D может привести к резкому снижению иммунитета. Наш организм самостоятельно может синтезировать этот витамин под действием солнечных лучей.

 

   Его также можно найти в желтках куриных яиц, рыбьем жире, сливочном масле, сырах твердых сортов и икре.

 

   Все эти витамины полезно употреблять ранней весной. Это поможет не только взбодриться, а и набраться сил. Что будет способствовать хорошему настроению.

 

­- Есть ещё микроэлементы, которые способствуют улучшению иммунитета?

 

­   - Да, к ним относятся пищевые волокна, которые активизируют иммунные клетки, нейтрализуют воспалительные процессы. Они важны для хорошей работы кишечника.

 

   Это еда для нашей кишечной микрофлоры, от здоровья которой напрямую зависят многие процессы в организме, в том числе, иммунитет.

 

   Также есть ещё цинк, который способствует образованию иммунных клеток, усиливает действие витаминов А и С. Содержится в красном мясе, устрицах, птице, миндале, кешью, бобах, цельных злаках и молочных продуктах.

 

   Селен, например, участвует в выработке антител. Хороший источник селена ­ бразильские орехи. Для дневной дозы достаточно четырёх штук.

 

   Йод -­ гормоны щитовидной железы отвечают за иммунную защиту. Источником йода могут служить морские водоросли, морская рыба и морепродукты, молоко, яйца.

 

   Омега­3 -­ эти жирные кислоты подавляют воспалительные процессы. Содержатся в жирной морской и океанической рыбе «свободного выгула».

 

­ - Что скажете о молочных продуктах и зелени?

 

­   - Бифидо-­ и лактобактерии создают благоприятную среду для размножения клеток­-«защитников». Употребляя свежий натуральный кефир или йогурт, вы значительно обогатите микрофлору кишечника.

 

   Относительно фитонцидов, а это ­- лук, чеснок, хрен, редька в сыром виде, то они убивают болезнетворные бактерии. А также ускоряют восстановительные процессы в тканях.

 

-­ Как быть со сладкими блюдами, ограничить ли в этот период употребление кофе, алкоголя?

 

­    - Советую избегать как низкокалорийных диет, так и тяжелых, жирных и сладких блюд. Не надо злоупотреблять и крепким чаем, кофе. И ограничить себя в употреблении алкоголя. Чтобы черная тоска не перешла в белую горячку.

 

- Давайте подытожим. Можете составить идеальный список продуктов, который поможет быстро поднять настроение?

 

­   - Вот список продуктов, из которых можно составить меню, поднимающее настроение и улучшающее самочувствие.

 

   В первую очередь, это продукты, содержащие йод. В идеале ­ это капуста ­ цветная и морская, морская рыба, свежие овощи и зелень, орехи, черный шоколад, курага.

 

   И, конечно же, фрукты (особенно бананы, апельсины и другие цитрусовые). Ещё восточные пряности. Ими можно приправлять как готовые блюда, так и свежие салаты, десерты.

 

-­ Если ничего не помогает и настроение не улучшается?

 

­   - Если же все предпринятые меры не помогли, не следует заниматься медикаментозным самолечением. Лучше обратитесь к врачу.

 

   При правильном подходе весенняя депрессия излечивается полностью, но если помощь недостаточна, то заболевание может принять хроническую форму.

 

Егор Добрыдень