Геннадий ЛЕБУХОВ: «ПИТНЫЕ МЁДЫ - ДУШИ УСЛАДА»

Ежегодно в феврале, пока производители вкусного, полезного и любимого всеми нами продукта ­ пчелиного мёда, почивают в ульях в ожидании весны, их хозяева «слетаются» в столицу, чтобы принять участие в традиционном конкурсе медоваров. В этом году ставший открытым Всеукраинский конкурс «Питные мёды­-2017» проводился на кафедре пчеловодства Национального университета биоресурсов и природопользования Украины в 13-­й раз.

Два года кряду к участию в нем допускаются лишь те, кто прошел сквозь сито регионального отбора, а это означает, что медовые напитки, которые оценивает жюри в Киеве, действительно достойны наград. На дегустационных столах представлены питьевые меды практически со всех уголков Украины, отобранные в ходе региональных туров в Луцке и Ивано­Франковске. А вот напитки, изготовленные криворожскими медоварами, а также их коллегами из Луганской, Донецкой, Днепропетровской, Сумской, Полтавской областей, оцениваются в столице Слобожанщины Харькове по 10-­балльной шкале.
Интересно, что в прошлом году самый высокий балл ­ 8,7, набрал конкурсный образец питьевого меда, который представил криворожанин Павел Герб. У его ближайшего конкурента эта цифра составила 8,57. В ходе дегустации оценивались букет, вкус, аромат, прозрачность. Кстати, на 1-­е место в конкурсе может претендовать лишь напиток, набравший от 8,7 балла и выше (ниже 8,1 балла ­ отсеивается). Так что с качеством у криворожских медоваров, как видим, все в порядке.
На XII Всеукраинском конкурсе «Питные меды­-2016» наши пчеловоды­медовары завоевали пять наград в трех номинациях: «Питьевые меды с добавлением сока», «Меды вареные с добавлением соков» и «Питьевые меды с добавлением ароматических трав». Четыре медали ­ две серебряные ­ за «Медовину» №1 и №2 и столько же бронзовых ­ за «Медовину­-3» и «Медівку лугову з травами», получил Геннадий Лебухов. Соавторами этих божественных напитков являются его жена Марина и сын Даниил ­ члены семейной пасеки. Еще одним «бронзовым» лауреатом стал напиток «Целебный» Владислава Кочерги ­ мед вареный с добавлением сока.
А каковы результаты участия наших медоваров в этом году? Как­никак, конкурс был по счету тринадцатым. Не сказалось ли это несчастливое число на достижениях криворожских медоваров?
«Совсем наоборот, ­ сказал в беседе с нашим корреспондентом возвратившийся из Киева глава общественной организации «Днепропетровская областная гильдия медоваров Украины» Геннадий Лебухов, бывший как всегда одним из самых активных участников Всеукраинского конкурса «Питні меди­-2017». ­ С древних времен было известно, что 13 ­ число могущества. Мы в этом убедились воочию, завоевав восемь медалей, что, несомненно, свидетельствует об улучшении качества нашей продукции.
Кстати, все наши медовые напитки, представленные в столице, имели сертификаты качества, выданные ГП «Кривбасстандартмет­рология».
Всего участники конкурса представили на суд жюри 115 образцов напитков в семи номинациях. Оценивали их члены дегустационной комиссии. В ее составе такие известные в стране специалисты, как Александр Литовченко ­ главный научный сотрудник Института садоводства НАН Украины, эксперт­дегустатор международного класса, Петр Карпенко ­ профессор, главный диетолог Минздрава Украины, Анатолий Ворона ­ председатель совета «Бджолярського кругу України», Екатерина Конева ­ главный редактор международного журнала «Напитки. Технологии и Инновации», другие.
«Мы в этом году решили не распыляться, а сосредоточили все внимание на изготовлении так называемых «Медівок», ­ продолжает рассказ Геннадий Лебухов. ­ Я убежден, что этот украинский напиток скоро покорит Европу, как это уже случилось с нашим медом, ставшим желанным продуктом на столе иностранцев. Дело за малым ­ изменением законодательных норм относительно хмельного напитка, так как специфика питьевых медов требует особого подхода, как к их изготовлению, так и к реализации.
Как пояснил Геннадий Викторович, питьевой мед бывает ставленый (настаивается) и вареный, делается на чистом меду. В процессе брожения для аромата и цвета используется сок разных ягод, пахнущих трав. Никакого спирта, а градус ощущается! Однако же упот­ребление «Медівки» полезно для здоровья. Легенда гласит, что Илью Муромца с печи, на которой он пролежал 33 года, подняли именно «питьецом медяным».
Целебный нектар, который еще в греческой мифологии наделял богов вечной юностью и бессмертием, не вызывает привыкания и что немаловажно ­ похмельного синдрома. Старинные традиции медоварения возрождаются в Украине лишь последние десять лет. Раньше делали медовуху на спирту.
Итак, какие же награды будут теперь красоваться на этикетках криворожских «Медівок»? На напитках Геннадия Лебухова: «Справжня» ­ золотая, «Духмяна» ­ серебряная, «Княжа» и «Класична» ­ бронзовые. «Серебром» отмечены эксклюзивные медовые напитки «Лісова» ­ Павла Герба, «Чайная роза» ­ Александра Пирогова, «Нино» ­ Владимира Кочерги. Еще одно творение последнего медовара ­ медовка «Цілюща», было удостоено бронзовой медали. А вот профессионализм Александра Хруцкого ­ пятого участника конкурса из Кривого Рога, питный мед которого попал в десятку лучших, отметили памятным дипломом. Как видим, мастерство и качество криворожских медовых напитков довольно высокое.

Святослав АЗАРКИН