Чому полуниця стала несмачною

Ви помітили, наскільки несмачною стала полуниця? Велика, красива, ягідка до ягідки, але на смак -­ дуже посередня. І це ­- в сезон! І ціна на ягоду недешева ­- 100-­160 грн за кілограм.

«Пульс» поцікавився у садівника­-огородника з 50­-річним стажем Олександра Біркуна, в чому причина того, що колись найсмачніша літня ягода стала одним із найбільших розчарувань. Чому полуниця, яку продають криворіжцям, несмачна?

­- Причин, чому полуниця на базарі може бути несмачною, зазвичай кілька -­ і майже завжди це пов’язано з тим, як її вирощують і доставляють до прилавка, ­- каже Олександр Ігорович.

По-­перше, уточнює він, її часто збирають недозрілою. Полуниця погано «дозріває» після збору, тому, якщо її зірвали заради транспортування, вона вже не встигає набрати цукор ­- залишається водянистою та кислуватою.

По­-друге, багато залежить від сорту. Для масової торгівлі обирають не найароматніші, а найбільш транс­портабельні сорти: щільні, гарні, але менш солодкі.

Також впливають збе­рігання і перевезення. Якщо ягоду довго везли, охолоджували або тримали в холодильниках, аромат і солодкість помітно «гаснуть».

І ще один момент -­ вода та підживлення під час вирощування. Швидкоросла полуниця на інтенсивних добривах часто виходить великою, але «порожньою» на смак.

­- Тому, якщо ви хочете поїсти нормальної полуниці хоча б наприкінці сезону, не полінуйтеся і сходіть не на базар біля дому, а поїдьте на Довгинцеве, де на стихійному ринку селяни продають свою продукцію. Полуниця вже відходить, як і черешня, зате там можна купити солодку вишню, шовковицю, агрус або малину. Або підіть на стихійний ринок біля будь­якого «АТБ»: туди теж увечері бабусі приносять ягоди зі свого городу. А в перекупників я б зараз нічого не радив купувати, -­ підсумував Олександр Біркун.

24.06.2026